Workshop intensivo de Técnicas de Food Styling – Marcela Lovegrove

Quito – 

Workshop intensivo con una de las mejores especialistas de Argentina, Marcela Lovegrove. Se realizará en tres jornadas intensivas en las que Marcela enseñará las técnicas y secretos para el armado de varios tipos de plato. Asiste a este taller y saldrás con los conocimientos necesarios para cubrir esta necesidad tan latente y rentable del mercado ecuatoriano.

DETALLE DEL WORKSHOP
Viernes 10 de junio 2016

8:30h. – 9:00h

• Registro

9:00h. – 11:00h.

• Bienvenida Breve
• Introducción al Food Styling
• Principios del Food Styling

11:00h. – 11:15h.

• Receso

11:15h. – 13:00h.

• Bebidas – Principio básicos a tener en cuenta cuando setrabaja con bebidas tanto frías como calientes.

13:00h. – 15:00h.

• Receso libre para almuerzo

15:00h. – 16:30h.

• Ensaladas – Técnicas basicas de armado de una ensalada, elección y conservación de los vegetales, como y cuando poner los aliños
• Organizarse para fotografía de alimentos: Cómo organizarse cuando uno va a ser una toma dealimentos. (muletos/heros)

16:15h. – 16:30h.

• Receso

16:30h. – 18:00h.

• Sopas – Tips y secretos para armar un buen plato de sopa.

 Sábado 11 de junio 2016

 9:00h.  – 11:00h.

• Sándwiches – armado
• Conos de Papas Fritas
• Tostado de Panes/Pegado de Semillas

11:00h.  – 11:15h.  

• Receso

11:15h.  – 13:00h. 

• Hamburguesas – como hacerle las rayas, cómo derretir el queso, cómo poner los aderezos

13:00h.  – 15:00h.

• Receso libre para almuerzo

15:00h.  – 16:30h. – 

• Pastas – Como armar un plato de pastas – secretos y tips. Cómo manejar las salsas. Como ponerlas.

16:15h.  – 16:30h.

• Receso

16:30h.  – 18:00h. 

• Tacos y Wraps – Secretos y Tips para manejar las tortillas de trigo o maíz. Armado.

Domingo 12 de junio 2016

9:00h.  – 11:00h. Pastelería

• Las diferencias con el foodstyling salado.
• Cremas y salsas
• Cómo cortar bien los bizcochuelos y tartas.
• Como arreglarlas migas/cómo rellenar una torta o una porción.

11:00h.  – 11:15h.

• Receso

11:15h.  – 13:00h. – Pastelería II

• Preparaciones con Frutas/con Gelatinas/chocolates/cookies/muffins rellenos

13:00h.  – 15:00h.

• Receso libre para almuerzo

15:00h.  – 16:30h. – Huevos

• Hacer un omelette con jamón
• Huevo frito
• Como cocinar la panceta para que quede ondulada

16:15h.  – 16:30h.

• Receso

16:30h.  – 17:15h. Práctica fotográfica

• Los estudiantes elaborarán un plato y lo fotografiarán.

17:15h.  – 18:00h. Cierre

Este workshop prático se impartirá en  3 días a jornada doble (21 horas), y está dirigido a fotógrafos, ecónomos, chefs, blogueros, entre otros.

FECHAS Y HORAS:

• Viernes 10 de junio: 8:30h a 13:00h y de 15:00h a 18:00h
• Sábado 11 de junio: 9:00h a 13:00h y de 15:00h a 18:00h
• Domingo 12 de junio: 9:00h a 13:00h y de 15:00h a 18:00h

LUGAR: Quito, Universidad Internacional, Facultad de Gastronomía.
COSTO (sin incluir IVA):

• Early bird: 550 USD (hasta el 30 de abril) Debido a los acontecimientos vividos en el país, la inscripción con descuento temprano al contado, se amplia hasta el 8 de MAYO)
• Costo General: 650 USD
• Socios AFE: 610 USD
• Alumnos Universidad Internacional: 610 USD

MÁS INFO E INSCRIPCIONES: WEB
FACEBOOK: EVENTO